СОУС САЦИВИ

Это ореховый соус который дает название всему блюду, в котором он используется. Им можно полить любую птицу, рыбу, а также мясо и овощи. Если конкретнее, сациви - это соус, идеально подходящий к индейке.
Соус сациви готовится на курином бульоне, как обычный яично-мучной соус, с большим количеством тертых грецких орехов, составляющих в настоящем сациви половину и даже более массы соуса. В качестве пряностей в соус сациви идет красный молотый острый перец, чеснок и кориандр, - последняя также в больших дозах (например, не менее 2 чайных ложек на каждую курицу).