Новое горячее меню и развитие франчайзинга сети ресторанов MAFIA.

5-го июня в MAFIA на Крещатике состоялся пресс-ланч, в ходе которого совладелица сети ресторанов MAFIA Оксана Сердюк и генеральный директор Евгений Резуев представили первые результаты работы франчайзинговых ресторанов в Луганске и Виннице, а также поделились ближайшими планами в развитии гастрономических вкусов нового горячего меню.


Летом 2013 года сеть ресторанов MAFIA делает акцент на двух трендах. В меню это - гастрономическое горячее меню, в развитии бизнеса - франчайзинговые рестораны в регионах.

Основные мировые гастрономические тренды касаются, в первую очередь, ресторанов премиум сегмента. Необычные сочетания вкусов и нестандартное использование продуктов приобретает все большую популярность в мире. Поскольку MAFIA старается быть пионером на рынке Casual Dining, сеть предлагает своим клиентам гастрономичные блюда по демократичной цене:

• Феджато ди Полло - куриная печень на подушке из пюре корня сельдерея с ягодным соусом
• Куриная грудинка с цитрусовым соусом
• Филе трески с апельсиново-имбирным соусом (подается с фенхелем)
• Запеченная утиная грудка с маринованной грушей на подушке из сельдерея с вишнево-винным соусом
• Норвежский лосось со сливочно-шафрановым соусом

Некоторые из этих блюд посчастливилось попробовать и Ласуну, который уже привык к высокому качеству блюд MAFIA и демократичности цен на них.

MAFIA остается рестораном с итальянской и японской кухней, но по традиции «всегда предлагать клиентам больше», MAFIA вводит новое горячее гастрономическое меню, чтобы знакомить клиентов с новыми вкусами.

В развитии сети главным трендом остается открытие франчайзинговых ресторанов в регионах. На сегодняшний день уже успешно работают рестораны в Луганске (открыт в феврале) и Виннице (открыт в мае). При этом посещаемость ресторана в Луганске в отдельные дни бьет даже киевские рекорды.

На сегодняшний день заключены контракты с партнерами в Мариуполе и Донецке, переговоры ведутся во всех областных центрах Украины. В планах сети до конца года подписать более 10 контрактов.

«В регионах мы ориентируемся на центральные торгово-развлекательные центры, это одно из условий франшизы, которое позволяет франчайзи получить тот результат, который он ждет от бренда MAFIA» - комментирует директор сети Евгений Резуев.