Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся статья

изображение БИГОС

БИГОС

блюда: первые блюда

Бигос - блюдо из квашенной тушеной капусты и мяса, является традиционным для ольской, литовской, белорусской и русской кухонь.

Известно, что сколько хозяек - сколько и вариантов приготовления одного и того же блюда. Бигос не является исключением, особенно,если учесть количество стран, в которых он готовится. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.

Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Кухня: Славянская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: