Горячие темы
В связи с военной агрессией Мордора против Украины информация сайта временно не обновляется, приносим свои извинения. Слава Украине!

Вся статья

изображение СЫР БАНОН

СЫР БАНОН

продукты питания: сыры

Это круглый козий сыр небольших размеров, завернутый в каштановые листья и перевязанный лентами из высушенных листьев пальмы рафия.

При его изготовлении используется так называемая техника "мягкого створаживания" в отличие от "молочного створаживания".

Перед тем, как завернуть будущий банон в каштановые листья, его часто обмывают в местной виноградной водке. Созревание происходит в темном погребе при постоянной температуре и влажности и длится от 10 до 30 дней. Банон делают летом, когда молоко коз вбирает в себя все неповторимые пряные ароматы провансальской степи.
Кухня: Французская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать:
  • Войти через: