ТОРТ ІТАЛІЙСЬКОГО ТИПУ

"Неаполітанський торт", у яких дно, зовнішня оболонка (стінки), а іноді і верхня кришка - випікається окремо від солодкої - фруктової чи кремової начинки, заповнюються будь-якою начинкою вже в холодному вигляді. Італійські торти можуть проходити в зібраному вигляді і короткочасну вторинну обробку, метою якої буває або сплавити покладені в такий торт різнорідні матеріали, або заглазіровать їх поверхню, заколеровать її.