РИС

У рису дуже давнє походження, вважається, що він родом зі сходу, можливо, з Бенгалу, з Індії. Римляни були знайомі з рисом, але вони не їли його, а використовували для виготовлення кремів і одержання лікувальних відварів. Рис - виключно багатогранний продукт, у світі існує більше шести тисяч різних сортів. Рис підходить під всі смаки. Все розмаїття сортів рису умовно ділиться на три класи у залежності від співвідношення довжини і ширини рисового зерна. Розрізняють довгозерний, середньозерний і круглозерний рис. Кожен з видів використовується для приготування певних типів страв, тому що володіє певними гастрономічними властивостями.