СТЕЙК ПОРТЕРХАУС

Стейк Портерхаус вирізається з поперекової частини спини в області товстого краю вирізки. Це великий відруб з поперекової частини, близький родич стейка Ті-Боун (T-Bone). Він також поєднує в собі м'ясо Тендерлойн (вирізка) і Стріплойн (тонкий край). Відруб розділяється т-подібної кісткою, містить велику кількість жиру, що робить м'ясо соковитим.

Це дуже ситна страва, з якою часто не під силу впоратися одній людині. Стейк Портерхаус рекомендується готувати в стилі традиційного барбекю - на грилі.