ЛАНГУСТИНИ

Лангустини (скумпії, дублінськи креветки) – морські ракоподібні, довжиною 10-25 см з 10 ногами. Подібні до омарів, зменшених до розмірів річкових раків.


Лангустини – мегапопулярний у світі делікатес. Італійці готують з ним різотто, іспанці – паелью, французи готують суп по-ортезьки, а жителі південно-східної Азії знають тисячі способів приготування лангустинів на воці, в клярі, у кисло-солодкій підливі. Цікаво, що лангустини не змінюють колір під впливом тепла, як інші ракоподібні.