ВАРЕНИКИ

Національна страва української кухні та російської кухні, у вигляді відварених виробів з прісного тіста з начинкою з рубленого м'яса, овочів, грибів, фруктів і ягід, сиру.

Тісто для вареників робиться із пшеничного борошна, може бути пісним, дріжджовим, на кефірі. Воно розкочується в тонкий шар, з якого нарізаються круглі, косокутні або квадратні шматки і в них загортають начинку (в якості якої використовують варене м'ясо, тушковану капусту, варену картоплю, сир; або свіжі фрукти: вишню, чорницю, полуницю). Далі краї тіста защипують, кладуть у киплячу воду.

Подаються гарячими зі сметаною і/або вершковим маслом. Ті, що зі сметаною, часто посипають цукром або поливають варенням. Вареники з картоплею прийнято подавати зі смаженою цибулею.