МАКАРОННІ ВИРОБИ

Макаронні вироби (іноді просто макарони) - довгі, схожі на волокна вироби з тіста (зазвичай із пшеничного борошна з водою). Іноді використовується також борошно з рису, гречки, крохмалю з бобів мунг, та інших продуктів харчування. Зазвичай макаронні вироби зберігають у сухому вигляді і відварюють перед вживанням. Іноді в тісто додаються інші інгредієнти, наприклад: барвники (томат-паста, шпинат, чорнило каракатиць та інші), яйця.
Часто термін «макаронні вироби» відноситься тільки до висушеним виробам з тіста. Однак, деякі вироби з тіста, які відварюють, готуються не тільки з сухого, а й з свіжоприготованого тіста (наприклад: локшина, ньокки, бешбармак). Абсолютно точної, однозначної і загальноприйнятої класифікації виробів з тіста не існує.