У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Вся стаття

ПАСТА СПАГЕТТІ

страви: паста

Тонка (у сухому вигляді 2 мм в діаметрі) і довга (до півметра) італійська ниткоподібним кругла локшина. Спагеті відварюються, як і всі інші види подібних виробів, в підсоленій воді, але мають ту особливість, що їх не можна ламати, а треба відварювати цілком на всю довжину. Оскільки жодна нормальна каструля не може вмістити відразу 50-75-сантиметрові "прути", то спагетті ставлять зазвичай вертикально в каструлю і потім поступово згинають, у міру розм'якшення.

Інша особливість полягає в тому, що спагетті варять "альденте" - (буквально на зуб), їх не можна розварювати, а для цього вони повинні бути обов'язково все однакової довжини: переламані спагетті - вже порушення правил, що відбивається на їхньому смаку. Про це зазвичай забувають за межами Італії. Третє правило: води повинно бути втричі за масою більше, ніж маса спагетті. На одну порцію достатньо 150 г сухих спагетті.

Кухня: Італійська