ГУР’ЄВСЬКА КАША

Гур’євську кашу готують з манної крупи на молоці з додаванням горіхів, вершкових пінок, сухофруктів. Цю кашу, за легендою, придумав російський міністр фінансів Гур’єв, і її можна зустріти у меню ресторанів російської кухні.

Звичний склад: манна каша, молоко та вершки, варення (кілька сортів), мед, сухофрукти, цукати, прянощі (кориця, ваніль, бадьян) за смаком. Головне – це, звісно, пінки. Без них гур’євська каша втрачає свою автентичність. Обов’язковими є також горіхи (грецькі, ліщина, мигдаль) та манна крупа. Якщо вам подали кашу сірого неестетичного кольору, значить, горіхи перед додаванням не очистили від лушпайок і не просмажили, як того вимагають традиції.