THE WORLD RESTAURANT AWARDS 2019 - результати оголошені

18 лютого в Парижі пройшла церемонія нагородження переможців престижного міжнародного конкурсу The World Restaurant Awards 2019!

Нагороди були розділені на категорії "Big Plates" і "Small Plates" з деякими провокаційними назвами, такими як найкраща кухня без пінцета і шеф-кухар без татуювань.

Повний список переможців:

Big Plates:

• Ресторан року:
  Wolfgat - Патерностер, Південна Африка
• Відкриття року (для нових ресторанів, відкритих вересня 2017 року - 30 вересня 2018 року):
  Inua - Токіо, Японія
• Оригінальне мислення:
  Le Clarence - Париж, Франція
• Поза картою (віддалені ресторани, куди потрібно спеціально добиратися):
  Wolfgat - Патерностер, Південна Африка
• Бронювання не потрібно:
  Mocotó Bar e Restaurante - Сан-Паулу, Бразилія
• Резиденція специалітету (ресторани, які визначаються однією конкретною стравою):
  шеф Riccardo Camanini, страва «Cacio e Pepe» приготований в свинячому міхурі - Lido 84 - Ломбардія, Італія
• Вперед пити (фокус на свіжих ідеях в освіжаючих напоях):
  Mugaritz - Сан-Себастьян, Іспанія
• Івент року:
  Фестиваль їжі для біженців Refugee Food Festival - Франція (і в усьому світі)
• Етичне мислення (винагороду за екологічну і соціальну відповідальність):
  Al Refettorio (Food For Soul) - різні локації, Італія
• Стійка класика (виняткові ресторани, відкриті не менше 50 років тому):
  Restaurant La Mère Brazier - Ліон, Франція
• Колаборація року (нагородження ресторанів за роботу з постачальниками):
  Paradiso & Gortnanain Farm Paradiso - Корк, Ірландія
• Атмосфера:
  Vespertine - Лос-Анджелес, США

Small Plates:

• Кухня року без пінцета (в пошуках більш практичного стилю подачі):
  Bo-Lan - Бангкок, Таїланд
• Візок року (для тих, хто вважає, що обслуговування на столі завжди має бути в моді):
  Ballymaloe House - Корк, Ірландія
• Довга форма журналістики (бо світ все ще потребує глибокої ресторанної критики):
  Lisa Abend за статтю «The Food Circus», опубліковану в журналі «FOOL»
• Ресторан Червоного Вина:
  Noble Rot - Лондон, Великобританія
• Шеф кухар року без татуювань:
  Ален Дюкасс, Париж, Франція
• Інстаграм аккаунт року:
  @alain_passard

За матеріалами:
https://www.foodandsuccess.com/blog/the-world-restaurant-awards-2019/
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/the-world-restaurant-awards-winners/