КАБАЧКИ

Довгаста їдальня гарбуз. Вживаються для м'ясних і овочевих супів, супів-пюре (навпіл з крупами), смаження; дуже часто використовуються для фарширування мясо-рисової суміші. Подаються з томатним соком (соусом) або сметаною. У суп закладаються останніми з овочів, за 10 хвилин до готовності страви. Смажаться на будь-якому жирі і маслі протягом 5-7 хвилин.

Ці рослини відносяться до овочевого гарбуза. В їжу придатні молоді зав'язі: кабачка у віці 8 - 12 днів, а патисони та крукнек - 3 - 5 днів. Плоди кабачка довгасті, циліндричні, в технічній стиглості довжиною 14 - 16 см, а товщиною 7 - 1 - см; патисони - плоскі, плоскої круглої ​​форми з зубчастими краями.