АНТІПАСТІ

Антипасті (антипасто) - італійські закуски перед основною стравою. Це, як правило, набір холодних і гарячих страв, покликаних збудити апетит не тільки своїм ароматом і смаком, але й просто своїм виглядом.

Традиція подавати спочатку трапези антипасті пішла з римських часу. У кожному регіоні Італії асортимент антипасті різний, залежно від його географії (гори, узбережжя, рівнини) і місцевих продуктів. У загальному і цілому, напевно, в будь-якому регіоні вам, швидше за все, подадуть копченості з яловичини або свинини - salumi. Також є кілька класичних видів антипасти, які готують по всій Італії, наприклад мариновані овочі (sottaceto) або мариновані в оливковій олії з травами артишоки.