СВИНА РУЛЬКА У ПИВі

Свина рулька у пиві одна з «коронних» страв німецької та польської кухні. Свину голяшку спочатку варять, а потім печуть, час від часу поливаючи пивом.

Головне – це духмяна скоринка, що хрускотить на зубах. Розкусивши її, вгризаєшся у надзвичайно ніжну м’якіть з виразним терпким пивним смаком. Загалом, якщо страва правильно приготована – це свято для душі. Втім «пивний присмак» може бути різним. Якщо готувати на баварський манер, пиво має бути темним, а присмак більш солодовим та насиченим. У інших німців, а також поляків пиво використовується світле, то й смак більш гіркий та свіжий.