Відгуки

План вебинара:
Что такое фудкост?
Расчет валового и фактического фудкоста
Расчет фудкоста в процентах
Стандарт разработки и введения новых блюд (рецептов)
Калькуляционные карты
Расчет фудкоста для «шведского стола» (буфет, салат-бар)

В ходе вебинара... Показати повністю...вы узнаете и научитесь:
как определять фудкост, анализировать и отслеживать его;
рассчитывать валовый и фактический фудкост;
составлять правильные калькуляционные карты для контроля цен и постоянства продукции;
рассчитывать фудкост для "шведского стола" (буфет, салат-бара)


Для кого это нужно: управляющие, шеф-повара, собственники ресторанов, кафе, баров.

Место проведения - проводится через интернет (подробно о вебинарах - http://www.restorator.com.ua/?utm_campaign=b2dd2070af-%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%B1%D1%80%D1%8C15&utm_medium=email&utm_source=%D0%A0%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%AA&utm_term=0_a1b5cc68c6-b2dd2070af-44375929#!webinar-about/c1q0y)

Оборудование: компьютер, ноутбук (рекомендовано); планшет (возможно)

Дата проведения семинара - 1 декабря 2015г.

Время проведения - 11:00 - 14:00 (3 часа)

Стоимость участия - 500 грн.

Катерина Бужинська — частина історії Української культури! Кожен її номер — незабутнє шоу! Вона співає на 8 мовах: англійською, італійською, іспанською, російською, українською, грузинською, болгарською та на івриті! Заслужена артистка України. Співочий... Показати повністю...Посол України - звання, яке присвоїли співачці за патріотизм, популярізацію української пісні в усьому світі, благочинність та любов до рідного краю. В активі Катерини 8 альбомів, 20 кліпів. Володар 5 Гран-прі і більше 25 міжнародних премій. Емоційна і життєрадісна співачка, якій завжди є, що сказати своєму глядачеві.Катерина Бужинська перша і єдина співачка, яка представляла Україну на фестивалі в Сан-Ремо, Жінка III тисячоліття, володар титулу "Найкрасивіша Жінка України", ім'я співачки занесено у книгу «Почесні імена України – еліта держави»,неодноразово отримує нагороду "Шлягер року" за пісні, які стали хітами. Виступами Катерини Бужинської мали змогу насолоджуватись численні шанувальники рідної пісні, які об’єднались в українські діаспори по всьому світові.

Наверное не для кого не секрет, что мы все любим вкусно поесть. Но никто или почти никро никогда не задумывается о том как же происходить готовка и доставка тех блюд которые вы так любите. Этот вопрос очень легко прояснить если вы будете зна ть хотя-бы... Показати повністю...о том что в сети Мамамия ни у кого НЕТ санитарных книжек!!! Если спросите Вам ее просто не покажут под любым предлогом!
Доставку товара(пиции, крылышки, и т.д.) осуществляют люди которые не проходят НИ ОДНОЙ КОМИСИИ!!! Т.Е.Болеет он трипером , сифилезом или просто спидом - для Вас , дорогие мои, просто остается загадкой. Кстати тоже самое относится и к поворам))) Ну а если уточнить по теме, водитель который находится за рулем 13-15 часов, просто априори не в состоянии предоставить вам тот сервис и те заказы за которые вы платили!!! РЕСПЕКТ Г-ну ТЮРИНУ (владелец сети)!!!

17/10/2015р. відзначали день народження в будиночку 2VIP.
Хочемо висловити найщирішу подяку персоналу ресторану "Шервуд" (зміна Люсі) за те, що ця урочиста подія пройшла якнайкраще: відмінну сервіровку стола, затишну атмосферу та смачні страви.
Особливі... Показати повністю...слова вдячності:
- кухарям за виключно смачні і якісні страви;
- Тетяні за всі слушні поради та надзвичайну уважність і доброзичливість при спільному складанні меню та максимальне врахування всіх наших побажань.
ДЯКУЄМО!!!
Іра +380 50 4464585
Віталій +380 50 4692543

Всех поваров и шефов поздравляем с Международным Днем Повара! Вдохновения и благодарных посетителей! )

Санитарно-гигиеническое оборудование для ресторанов играет в нашей жизни не последнюю роль. Всевозможные мелочи, такие как полотенца, диспенсеры для них, емкости-дозаторы для жидкого мыла, само жидкое мыло, контейнеры для мусора и мусорные мешки, туалетная... Показати повністю...бумага, сушилки для рук, освежители воздуха. Все эти принадлежности для реторана являются необходимым атрибутом любого специализированного места сферы услуг. http://store-clean.com.ua

Румынская фирма интересуемся закупкой живой и охлажденной рыбы (судак, сом, карп, сазан и др) а также икры щуки карпа, для импорта в Румынию.

С уважением,
Иван Остахи - руководитель
тел. +40 762083099
e-mail: ionostahi@yahoo.com
skype: nicuostahi

Путешествие в Грузию: еда, вино, культура и история. 30 июня - 9 июля

Узнать, что такое настоящее гостеприимство, можно только в Грузии! Сакартвело, так грузины называют свою родину, – страна хоть и небольшая, но очень разнообразная и интересная. Природа,... Показати повністю...кухня, культура, история… Не влюбиться в Грузию просто невозможно. Причем каждый регион Грузии – неповторимый и уникальный.

Знакомиться с Грузией надо лично. Идеально колесить по стране без туристического путеводителя, но с теми, кто в нее действительно влюблен. Начинать знакомство с традициями и культурой желательно с местной кухни и общения с местным населением. Такая возможность у вас будет, если вы присоединитесь к нашему гастрономическому туру.
Мы предлагаем вам:

- проехать 1500 км на машине за 9 дней
- увидеть 5 городов и 6 деревень
- поучаствовать в кулинарных мастер-классах и дегустациях
- попробовать неповторимые грузинские блюда в лучших ресторанах страны
- посетить исторические музеи, древние монастыри и крепости, ведущие винодельни и знаменитые продовольственные рынки

Подробности - https://www.facebook.com/events/841103675965753/

Подвальное помещение 150+40 кв \м г. Полтава центральная ул. Фрунзе, остановка Панаса Мирного. Парковка 60 м., также есть место для летней площадки 40 кв\м. В этом доме есть: банк , нотариус, стоматолог, продуктовый магазин, агенство недвижимости.

Вода... Показати повністю...канализация и свет есть , огромная вытяжка высотой 13 м ., 3 зала , 1 вход центральный и 2 черных высота потолка 3.50м. Нуждается в ремонте . Все документы готовы для продажи.

с ув. Виктория
тел. 0504077277

Щоби там не писали про господаря ресторана, я не зважала уваги.. Я ж не його приїхала їсти)) А кухня смачна, наша українська, немає нічого смачніше, коли готують професіонали!!!

25 и 26 апреля в Одессе пройдет фестиваль «Таки да, вкусно. Гастрономический туризм»

Это городской праздник, гастрономическая панорама Одессы с разнообразными фуд-кортами и обширной сопутствующей программой.

Фестиваль представляет старые добрые кулинарные... Показати повністю...традиции и новаторские идеи, достижения одесских ресторанов, кондитерских, пекарен, отечественных производителей продуктов питания и напитков; знакомит с профессионалами индустрии: поварами, кондитерами, рестораторами.

Место проведения неизменно – просторные зеленые аллеи Одесской киностудии, идеальное пространство для отдыха, развлечений и встреч с друзьями.

Вход на территорию фестиваля – платный.
Фестиваль проходит несколько раз в году. У каждого «выпуска» фестиваля - своя тематика, каждый раз - новые кулинарные акценты и новая программа.

Тема гастрономического туризма акцентирована не случайно – «Таки да, вкусно» проходит одновременно с Одесским туристическим фестивалем, на котором соберутся горожане, планирующие свой отдых, любители путешествий и профессионалы туристической индустрии из разных регионов Украины и из-за рубежа. Винный и гастрономический туризм – одно из популярных и активно развивающихся направлений, один из мировых трендов в туризме, и Одесса достойна быть включенной в подобные маршруты.

«Таки да, вкусно. Гастрономический туризм» представит гостям одесские кулинарные традиции, легендарные блюда одесской кухни, местные продукты и вина, другими словами - гастрономический портрет Одессы, а также кухни народов мира в одесском исполнении.

На фестивале можно будет на вкус исследовать феномен одесской кухни и мастерство одесских кулинаров: каждый участник готовит блюда на заданную тему. Именно таким образом будет составлено уникальное фестивальное меню.

Территория будет тематически разделена на различные фуд-корты, зону кулинарных конкурсов, площадки для застолья, для развлечений, концертные мини-площадки и т. п.

В открытом формате пройдет конкурс «True burger» - соревнование профессионалов в приготовлении лучшего бургера. Бургер тоже может быть шедевром кулинарного искусства, к тому же это популярное изделие существует во множестве видов и вариаций. Жюри будет оценивать качество используемых продуктов и сочетание ингредиентов, оригинальность рецептуры, творческий подход, стиль, оформление, подачу и т.д. Посетители смогут наблюдать за ходом конкурса, он будет зрелищным.

Входной билет – единый для всей обширной территории, которая включает в себя площадки фестиваля «Таки да, вкусно. Гастрономический туризм» и площадки Одесского туристического фестиваля. Таким образом, посетителям гастрономического фестиваля будет доступна также вся программа фестиваля туристического - разнообразные познавательные и развлекательные мероприятия, акции, розыгрыши турпутевок и многое другое.

Фестиваль «Таки да, вкусно» - праздник для всей семьи.

Кулинарные специалитеты лучших одесских ресторанов, маркет со свежайшими продуктами, дегустации, открытые профессиональные конкурсы кулинарного искусства, мастер-классы шеф-поваров, кулинарная библиотека, игры, развлечения, детский городок, отдых на свежем воздухе - все это к услугам гостей на каждом «Таки да, вкусно».


Организатор:
ВК «Экспо-Юг-Сервис»
+38 (048) 777-60-68, 728-60-68
http://expodessa.com/takidavkusno/about/all/

Реєстрація на майстер-класи та дегустації в METRO

Заповніть вказані за посиланням поля, і METRO буде вам щотижня надсилати інформацію про нові майстер-класи, дегустації та кулінарні рецепти.

http://www.metro.ua/public/svit-tovariv/produkty_kharchuvannya/svizha_ryba/master-class

10 марта (вторник) на финал "Finlandia Vodka Cup"!

В программе - мастер-класс Ярослава Панова!!!

Приди и поддержи своего фаворита:

Данил Балюк / Харьков

Юля Чепелюк / Киев

Андрей Капустянов / Николаев

Сергей Алексеев / Харьков

Максим... Показати повністю...Рябец / Киев

Дмитрий Бунин / Киев

Александр Колищак / Николаев

Артём Скапенко / Киев

Николай Дворяцких / Харьков

Денис Васильченко / Харьков

В 22:00 Staff Party для своих!!!

Развлекают dj Pahatam, dj Lunni и dj Smailov!

вход свободный!

Присоединяйтесь к «зеленой лихорадке» празднования Дня Святого Патрика вместе с Guinness!

17 марта более 70 миллионов людей по всему миру оденутся в зеленое, чтобы отметить День Святого Патрика – традиционный ирландский праздник, неизменными символами... Показати повністю...которого являются клевер-трилистник и пиво Guinness. На 6 континентах в этот день пройдет красочное масштабное празднование, присоединиться к которому могут и украинские поклонники ирландской культуры и легендарного стаута.

В Украине день Святого Патрика можно отпраздновать вместе с ТМ Guinness в 20 крупных пабах страны, которые в этот день превратятся в маленькие зеленые островки Ирландии с интересными конкурсами, представлениями и приятными сюрпризами для посетителей.

День Святого Патрика (Saint Patrick’s Day) – традиционный ирландский праздник, отмечаемый в честь покровителя Ирландии. Святой Патрик, по преданию, избавил Ирландию от язычества и сделал христианской, а также изгнал с острова змей. Для ирландцев этот праздник как «второе Рождество». Однако День Святого Патрика, который празднуют 17 марта, давно перешагнул границы Изумрудного острова и сегодня его отмечают во многих странах. Он приносит отличное настроение всюду, где есть ирландцы или те, кому близка культура этой страны, и кто хочет приобщиться к празднику за бокалом пинты любимого пива Guinness.

Андрей Отрощенко, Вице-президент по маркетингу компании Carlsberg Ukraine: «Современные украинцы с каждым годом становятся все более прогрессивными, путешествуют по миру, знакомятся с традициями других стран. День Святого Патрика – одна из ярких возможностей приобщиться к культуре Ирландии. Я рад, что вот уже много лет подряд благодаря ТМ Guinness мы можем поднять бокал легендарного стаута за покровителя Ирландии».

Список заведений, в которых пройдет празднование Дня Святого Патрика c ТМ Guinness:

1. «Білий Лев» – г. Львов, ул. Леси Украинки, д.15

2. «Перша Клякса» – г. Львов, пл. Рынок, д.39

3. Unitas pub – г. Львов, ул. Киевская, д.24

4. ILE-DE-FRANCE – г. Винница, ул.600-летия, д.25

5. Golden Gate Pub – г. Киев, ул. Золотоворотская, д 15/40

6. «Дороти» – г. Киев, ул. Саксаганского, 20

7. O`Brien`s – г. Киев, ул. Михайловская, 17-а

8. Lucky Pub – г. Киев, ул. Красноармейская, 13/1

9. «Пивная №1» – г. Киев, ул. Бассейная, 15

10. Copper Pub – г. Киев, ул. Михайловская, 2

11. Паб «Тироль» – г. Киев, ул. Симона Петлюры, 10

12. «Шелби Френдс» – г. Киев, проспект Победы, 47

13. «Шерлок» – г. Киев, ул. Борщаговская, 144а

14. Irish Pub – г. Киев, ул. Хоревая, 15/8

15. Andrew's Irish Pub – г. Киев, ул. Константиновская, 22/17

16. «Пивная №1» – г. Киев, ул. М.Тимошенко, 18

17. «Дакота» – г. Киев, ул. Героев Сталинграда, 14-г

18. Blue Smoke – г. Киев, ул. Княжий Затон, 9

19. True Burger Bar – г. Киев, ул. Богдана Хмельницкого, 42

20. Паб «Пиранья» – г. Киев, ул. Саксаганского, 117

Guinness напоминает, что употреблять пиво нужно умеренно, как в День Святого Патрика, так и в любой другой день.

Рівняни заквасили 3 тони капусти для бійців в зона АТО

Три тонни капусти заквасили в одному з рівненських профтехучилищ для вояків, які зараз знаходяться в зоні антитерористичної операції. Щодня триста майбутніх кухарів та офіціантів шинкують та квасять капусту.