У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!
Вся стаття
КАШТАНИ
продукти харчування: горіхи
Їстівні плоди каштанового дерева у вигляді великого горіха, що містять дуже високий відсоток крохмалю в поєднанні з рослинним маслом. Вживаються в національних кухнях народів Південної Європи, Малої Азії, у Закавказзі. Готувати каштани досить складно. Спочатку їх треба перегартувати на листі в духовці, ошпарити окропом, потім очистити від шкаралупи і відварити в молоці, як картопля, але на дуже повільному вогні. При відварюванні ж у воді шкаралупу з каштанів не знімають, а роблять в ній зверху хрестоподібний надріз. Варять 5-7 хвилин після закипання, потім воду зливають, знімають шкаралупу і варять у невеликій кількості окропу на повільному вогні близько півгодини. Після цього бажано доварювати каштани в молоці, поки вони не стануть зовсім м'якими.
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: