ФРИКАДЕЛЬКИ

Маленькие шарики из мясного фарша. Их отваривают до готовности в кипятке или бульоне, затем иногда жарят. Фрикадельки, равно, как и суп из них – жемчужины скандинавской кухни. Там они называются более уважительно «фрикаделле». Правильно приготовленные, они могут быть чудо, как хороши. Для киевской публики название ассоциируется с одноименным малоаппетитным изделием советского общепита, поэтому блюдо не слишком популярно. Но в меню ресторанов немецкой кухни оно встречается, хотя эти фрикадельки в несколько раз больше по размерам, чем классические, вдобавок, их почти всегда жарят.