Нове гаряче меню і розвиток франчайзингу мережі ресторанів MAFIA.

5-го червня в MAFIA на Хрещатику відбувся прес-ланч, в ході якого співвласниця мережі ресторанів MAFIA Оксана Сердюк і генеральний директор Євген Резуєв, представили перші результати роботи франчайзингових ресторанів в Луганську та Вінниці, а також поділилися найближчими планами у розвитку гастрономічних смаків нового гарячого меню.


Влітку 2013 року мережа ресторанів MAFIA робить акцент на двох трендах. У меню це - гастрономічне гаряче меню, у розвитку бізнесу - франчайзингові ресторани в регіонах.

Основні світові гастрономічні тренди стосуються, в першу чергу, ресторанів преміум сегменту. Незвичайні поєднання смаків і нестандартне використання продуктів набуває все більшої популярності в світі. Оскільки MAFIA намагається бути піонером на ринку Casual Dining, мережа пропонує своїм клієнтам гастрономічние страви за демократичною ціною:

• Феджато ді Полло - куряча печінка на подушці з пюре кореня селери з ягідним соусом
• Куряча грудинка з цитрусовим соусом
• Філе тріски з апельсиново-імбирним соусом (подається з фенхелем)
• Запечена качина грудка з маринованої грушею на подушці з селери з вишнево-винним соусом
• Норвезький лосось з вершково-шафрановим соусом

Деякі з цих страв пощастило спробувати і Ласуну, який вже звик до високої якості страв MAFIA та демократичності цін на них.

MAFIA залишається рестораном з італійською і японською кухнею, але за традицією «завжди пропонувати клієнтам більше», MAFIA вводить нове гаряче гастрономічне меню, щоб знайомити клієнтів з новими смаками.

У розвитку мережі головним трендом залишається відкриття франчайзингових ресторанів в регіонах. На сьогоднішній день вже успішно працюють ресторани в Луганську (відкритий в лютому) та Вінниці (відкритий в травні). При цьому відвідуваність ресторану в Луганську в окремі дні б'є навіть київські рекорди.

На сьогоднішній день укладено контракти з партнерами в Маріуполі і Донецьку, переговори ведуться в усіх обласних центрах України. У планах мережі до кінця року підписати більше 10 контрактів.

«У регіонах ми орієнтуємося на центральні торгово-розважальні центри, це одна з умов франшизи, яке дозволяє франчайзі отримати той результат, який він чекає від бренду MAFIA» - коментує директор мережі Євген Резуєв.