В связи с временной неподконтрольностью данной территории украинской юрисдикции информация в этом городе (регионе) не проверялась с весны 2014 года
Вся статья
СЫР БАНОН
продукты питания: сыры
Это круглый козий сыр небольших размеров, завернутый в каштановые листья и перевязанный лентами из высушенных листьев пальмы рафия.
При его изготовлении используется так называемая техника "мягкого створаживания" в отличие от "молочного створаживания".
Перед тем, как завернуть будущий банон в каштановые листья, его часто обмывают в местной виноградной водке. Созревание происходит в темном погребе при постоянной температуре и влажности и длится от 10 до 30 дней. Банон делают летом, когда молоко коз вбирает в себя все неповторимые пряные ароматы провансальской степи.
При его изготовлении используется так называемая техника "мягкого створаживания" в отличие от "молочного створаживания".
Перед тем, как завернуть будущий банон в каштановые листья, его часто обмывают в местной виноградной водке. Созревание происходит в темном погребе при постоянной температуре и влажности и длится от 10 до 30 дней. Банон делают летом, когда молоко коз вбирает в себя все неповторимые пряные ароматы провансальской степи.
Кухня:
Французская
Другие статьи по теме:
Ваc может заинтересовать: