СУП АЙНТОПФ

(від нім. ein – один, toрf - горщик, "усе в одному горщику")
Страва німецької кухні, що являє собою густий суп з м’ясом, копченостями, сосисками та іншими м’ясними продуктами. Цей суп може замінити собою обід з двох страв.

До речі, айнтопф готують не тільки у Німеччині, але й у Бельгії, Іспанії та Франції.

До бельгійського айнтопфу часто додають світле пиво.

Navarin – айнтопф з баранини та білої ріпи готують практично у всіх областях Франції. До речі, вважається, що ріпа (novels) здатна абсорбувати баранячий жир, тому у більшості випадків присутнє у рецепті густих, наваристих айнтопфів.

Косидо (cocido) - це іспанський варіант айнтопфу. Не півночі косидо готують з квасолею, на півдні – з турецьким горохом.