Гарячі теми
У зв'язку з тимчасовою непідконтрольністю даної території українській юрисдикції інформація в цьому місті (регіоні) не перевірялася з весни 2014 року

Вся стаття

зображення РАВЛИКИ

РАВЛИКИ

: продукти харчування

У перекладі з французької красиве слово ескарго (escargot) це равлик.

М'якотілі, використовувані в їжу у всіх країнах Південної Європи, де є виноградники. У їжу йде так званий виноградний равлик, що харчується молодим, ніжної листям деяких плодових і ягідних рослин. Подібні равлики, що живуть на листі прирічкових чагарників, наприклад, на вербі, вільсі, поширені і в середній смузі, але в їжу не використовуються. Тільки в Латвії регулярно збирають їх у парках у струмках, в садах і експортують в країни Західної Європи як делікатес, хоча саме населення Латвії цих равликів не вживає.

Основна особливість технології приготування равликів полягає в тому, що їх попередньо відварюють у воді, а потім тушкують протягом майже години у виноградному вині з маслом і овочами.
Кухня: Французька
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити:
  • Увіти через: