Гарячі теми
У зв'язку з тимчасовою непідконтрольністю даної території українській юрисдикції інформація в цьому місті (регіоні) не перевірялася з весни 2014 року

Вся стаття

зображення ДВОМУШЛЕВА ВЕНЕРКА

ДВОМУШЛЕВА ВЕНЕРКА

продукти харчування: морепродукти

Двомушлева венерка (Veneridae) – їстівний молюск, що широко застосовується у європейській кухні, але лише знедавно почав входити до нашого раціону. За смаком венерка схожа на мідії, але ніжніша і багатша присмаками.

М'ясо венерки поліпшує обмін речовин, посилює імунітет. У ньому багато глікогену та більш ніж 30 різних макро- та мікроелементів, майже уся група вітамінів, у тому числі провітамін D3, ряд ферментів, що сприяють травленню.

Продають свіжі молюски, морожені, або у консервованому вигляді, саме м'ясо без мушель. Вони, як і свіжі використовуються у різноманітних соте та фаршах. Венерки смачні у тушкованому вигляді, наприклад у томатному соусі.

У продажу найпопулярніші свіжоморожені венерки, що їх кладуть у холодильник ще на кораблі. Старайтеся купляти молюски з мушлями – це збільшує шанси «недоторканності» корисних речовин. Крім того, порожні мушлі можна використовувати у якості прикрас для страв.
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити:
  • Увіти через: