Трендові еко-страви в ресторані «Славутич Шато Пивоварня»

Екологічно чистий козячий сир Бринза під хрусткою золотистою скоринкою приготований за стародавнім китайським рецептом з яскраво вираженими авторськими нотками від шеф-кухаря. Страву приправлено фірмовим соусом, в основі якого - мед, рисове вино Мірін, соєвий соус, і соус унагі. Великі часточки козячого сиру подаються під червоним луком з помідорами чері. Аромат страви має яскраво виражені китайські нотки: запах соусу в поєднанні з тонким, але яскравим запахом підсмаженого на кунжутній олії сиру не може не збудити апетит. Легкі природні молочні відтінки Бринзи приємно поєднується з надзвичайно насиченим смаком солодкого тушкованого лука в східному соусі. Великі часточки сиру мають характерну для Бринзи м'якість і насиченість. Гармонійно доповнюють страву солодкі помідори чері, пікантний смак сезаму та молоде пір'я зеленої цибулі, якими щедро усипана страва. Ситність страви, корисні інгредієнти і його китайська екзотичність не можуть залишити байдужим.

Барвистий салат зі свіжих овочів з маринованим козячим сиром бринзою і маринованою солодкою цибулею по-весняному ароматний. Ця страва вкотре доводить, що здорова їжа може бути дуже смачною. Великі часточки овочів, соковиті і свіжі, усипані, втім, як і великі шматки сиру, ароматними спеціями і збризнуті оливковою олією. Солодкий смак томатів, хрускіт огірків і болгарського перцю, заряджають позитивом, але головне - надзвичайно вдало поєднуються з маринованої Бринзою, її яскравим молочним смаком з кислинкою. Кільця маринованої червоної цибулі, соковиті і хрусткі, також мають стійкий кисло-пряний смак і органічно доповнюють страву. Баланс поєднання продуктів створюють гармонію здоров'я і смаку на Вашій тарілці.

Незвичайний спосіб приготування цього десерту розкриває нові смакові горизонти еко-продуктів. Сирний десерт воскрешає в пам'яті найприємніші дитячі спогади, пов'язані з сиром домашнього виробництва. Шматочки Бринзи, підсмажені в цукровій карамелі, мають солодкий, карамельний аромат і чудернацький вигляд. Відкусивши шматочок, відчувається хрускіт карамелі, яка обволікає сир, а далі благородний смак справжньої Бринзи. Такий нехитрий дует, завдяки своїй скромності і лаконічності, є досить оригінальним і незалежним. Додавши трішки черносмородинового джему, створюється інша симфонія смаку - більш насичена, фруктова. Можливість різного роду смакових варіацій і натуральність продуктів надає десерту оригінальності і незвичності. Ласун висловлює величезну подяку шеф-кухарю ресторану «Славутич Шато Пивоварня» Олександру Береславіц за його авторські страви.