ПУЛЯРКА

Вживане в Західній Європі і в російській дореволюційній кулінарії назва спеціально відгодовуваних м'ясних курей,відповіднає каплуну (півню). Пуляри швидко готуються та більш м'ясисті. Сьогодні вони існують під назвою "кури для швидкого смаження", а імпортні мають на упаковці позначку "пулярд" (наприклад, угорські і голландські пулярки).
Вартість пулярок завжди була і залишається вище вартості курей.