КОВБАСА КУПАТИ

Особливий вид сирих ковбас, які потребують кулінарної обробки. Виготовляються в Закавказзі, надходять у торговельну мережу і громадське харчування. Приготування купати полягає в відварюванні їх в окропі (до спливання або протягом не більше 3-4 хвилин), а потім у обсмажуючи-ванні на сковороді в маслі. Обсмажувати купати без попереднього проварювання не рекомендується. Після проварювання купати слід проткнути виделкою, зняти плівку і обсмажити в олії з цибулею та овочами