У зв'язку з тимчасовою непідконтрольністю даної території українській юрисдикції інформація в цьому місті (регіоні) не перевірялася з весни 2014 року
Вся стаття
БАТТУТО
Баттуто (Battuto) - оригінальна італійська приправа з дрібно нарізаних овочів і ароматних пряних трав. Італійські кухарі готують Баттуто з моркви, селери, цибулі, базиліка і петрушки.
Назва цієї італійської приправи дослівно перекладається як «відбитий, побитий». По всій видимості, вона була так названа завдяки технології виготовлення. Італійські кухарі при приготуванні ароматного Баттуто застосовують особливий гострий різак, іменований «mezzaluna» («півмісяць»), яким дрібно рубають трави та овочі.
Баттути найчастіше згадується в рецептах італьнскому кухні. Його використовують при приготуванні м'яса і як основу для виготовлення різних супів і м'ясних соусів. Для страв з курки, дичини і кролятини в Баттуто додають часник, розмарин і шавлія, для блюд з ягнятини та баранини - часник і розмарин. Баттуто застосовують і при приготуванні свинини, для цього в нього кладуть додаткові інгредієнти: часник і лимонну цедру.
Назва цієї італійської приправи дослівно перекладається як «відбитий, побитий». По всій видимості, вона була так названа завдяки технології виготовлення. Італійські кухарі при приготуванні ароматного Баттуто застосовують особливий гострий різак, іменований «mezzaluna» («півмісяць»), яким дрібно рубають трави та овочі.
Баттути найчастіше згадується в рецептах італьнскому кухні. Його використовують при приготуванні м'яса і як основу для виготовлення різних супів і м'ясних соусів. Для страв з курки, дичини і кролятини в Баттуто додають часник, розмарин і шавлія, для блюд з ягнятини та баранини - часник і розмарин. Баттуто застосовують і при приготуванні свинини, для цього в нього кладуть додаткові інгредієнти: часник і лимонну цедру.
Кухня:
Італійська
Інші статті за темою:
Вас може зацікавити: