У зв'язку з військовою агресією Мордора проти України інформація сайту тимчасово не оновлюється, просимо вибачення. Слава Україні!

Уся новина

6842
1

13.08.2019 13:10

Архівна новина зображення International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» (17.09 - 18.09)

International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» (17.09 - 18.09)

Кожен кухар в душі художник! Цієї осені щорічний International Festival BEST CHEF «Акварелі смаків» знову захопить кухарів своєю ідеєю, гастрономічним азартом і неформальною обстановкою.

Кращі з кращих кулінарних гуру поділяться секретами і техніками майстерності, розкажуть про творчий шлях і нові тренди, представлять страви різних кухонь в своєму стилі з оригінальною подачею і палітрою кольорів.

Відомі спікери дадуть авторські майстер-класи, кожен учасник фестивалю зможе поспілкуватися з іменитими профі на рівних, задати питання і поговорити на теми, що цікавлять.

Спікери:

Andre Wolf (Німеччина) – працює в RUNGIS express вже два роки і відповідає за розробку продукту.
Тема майстер-класу: «Mise en place – багатообіцяюча концепція, що дозволяє шеф-кухарям поліпшити процес, щоб підвищити продуктивність, залишаючи при цьому вільний простір для індивідуальних творінь і особистого почерку»
Lorenzo Cogo (Італія) – шеф-кухар і власник ресторану EL COQ, Венеція, 1* Michelin
Morten Krogholm (Данія) – шеф-кухар ресторану KOKKERIET, 1* Michelin
Thijs Meliefste (Нідерланди) – шеф-кухар ресторану Meliefste, 17 балів Gault & Millau
Олексій Повторейко (Україна) – віце-президент Асоціації шеф-кухарів України та шеф-кухар Дому-ресторану шотландської кухні WHISKY CORNER
На своєму майстер-класі Олексій Повторейко поділитися новими техніками, досвідом, а також своїми особистими напрацюваннями< / div>
Ніна Полякова (Україна) – сo-owner «Food. Сhef. Creative – корисна агенція для своих людей», LOCAL FOOD EXPERT, ресторанний оглядач, шеф-редактор Асоціації шеф-кухарів України.
Тема семінару: «Ім'я шефа. Про що мовчать піарники і не розкажуть журналісти»
Віктор Тимчишин (Україна), шеф-кухар ресторану Guramma Italiana, Київ
Тема майстер-класу: «Local food. New generation»
Дмитро Модестов – шеф кухар ресторану Takatak Bar (Іспанія)
Тема майстер-класу: «Як відкрити ресторан за кордоном»
Рустам Тангіров (Росія)
Тема майстер-класу: «Нестандартне копчення. Соуси, гарніри, декори. Природні підсилювачі смаку»
Олексій Шеменков (Україна), шеф-кухар ресторану "BEEF. М'ясо & вино", Київ
Тема майстер-класу: «Ферментація м'яса»
Тарас Шевченко (Україна), ресторан AVALON, Київ
Тема майстер-класу: «Додайте фарб в прості страви»
Олександр Головачов (Україна), шеф-кухар ресторану Mur Mur, Київ
Тема майстер-класу: «Нестандартний підхід до морепродуктів в ресторані»