Ресторанные обзоры

Сегодня сложно поверить, но всего чуть более ста лет назад никто даже и не подозревал, насколько может быть вкусным блюдо, состоящее из жаренной котлеты, подаваемой между двумя булочками. Соответственно растущая с каждым днем популярность и востребованность блюда привела к желанию быть причастным к его изобретению кулинаров из многих стран.

На авторство претендовали прежде всего американцы, которые безусловно внесли фундаментальный вклад в создание бургера, при этом не отставали и немцы. В конечном итоге в соревновании по выявлению «отцовства» победил потребитель, имеющий прекрасную возможность выбирать и пробовать лучшие вариации бургера – от доступного, с рубленной котлетой, салатом и незамысловатым соусом до эксклюзивного с фуа-гра, черными трюфелями и мраморной говядиной элитных сортов. Вот и Киев не стал исключением, точнее заведения, в которых, в большинстве своем, у нас есть возможность отведать довольно приличные бургеры на любой цвет, вкус и кошелек ))).

 

Бургер-бары «Лакки Лучано» (Русановская Набережная 4; ул. Антоновича 176, ТРЦ «Ocean Plaza»)

Предупреждая вопрос о том, что кроме вышеуказанных адресов бургер-баров есть и другие, докладываю: речь пойдет о тех заведениях, которые довольно хорошо знаю, соответственно могу позволить себе поделиться впечатлениями от посещения оных. Начну с «Лакки Ocean». Попав сюда в первый раз через пару месяцев после открытия, я была искренне очарована заведением. По душе пришелся интерьер в стиле «loft» – опасная стеклянная входная группа, массивные металлические стеллажи-опоры, кирпичная кладка, наличие вместительных лаконичных деревяных столов и не только в диванной зоне, разношерстные стулья (к концу летнего сезона большинство сидушек которых не выдержали любви гостей), стильные лампы, открытая вентиляция и конечно же посуда ручной работы.

Также логичным оказался открытый процесс приготовления основных блюд в аутентичных правильных чугунных печах. Как человек находящийся в сложных отношениях с открытыми кухнями в Киеве, я довольно спокойно отнеслась к такой концепции именно в «Лакки». Атмосфера в баре на самом деле демократичная, публика разная, помимо посетителей ТРЦ довольно много людей «с улицы», которые в большинстве своем, много и сытно кушают, что не может не радовать владельцев заведения, в меру пьют, созерцают периодически танцующий персонал и пытаются вести праздные разговоры, активно перекрикивая ну очень громко звучащую музыку.

Все то же самое можно сказать и о «Лакки» на Русановской Набережной, интерьерное решение подобно для всех заведений сети, другое дело, что здесь поуютнее, мебель и посуда не так изношены и в большинстве своем нет случайных гостей – или местные, или специально приезжающие любители «Лакки Лучано». Что касается меню обоих заведений, то безусловным лидером продаж являются бургеры, серебро я бы отдала десертам, а утешительную бронзу лимонадам и фирменным коктейлям.

К Вашему вниманию 14 видов бургеров, из которых один, вегетарианский и он, к сожалению, не претендует на призовые места. Отличительной особенностью всех «мясных» бургеров конечно же является особенный вкус котлеты, которого удалось добиться прежде всего за счет приготовления главного ингредиента на дровяном гриле, все остальное – соуса, листья салата и даже булочка лишь дополнение к главному «виновнику торжества». Рекомендую попробовать «Energy Buck» (109 грн) – котлета из рубленной говядины с мягким сыром, луком карамель, огурцом, жареным беконом, листьями салата. Хорошо, что в этом бургере нет кетчупа, сыр выполняет функцию соуса, бекон добавляет пикантности, внешний вид аккуратный, кушать удобно, особенно если Вам досталась свежая булочка, в общем вкусно и сытно. Также хороши «Obama Style» (109 грн) – рубленная говяжья котлета в черной булке с сыром Чеддер, свежими томатами, огурцом, листьями салата, кетчупом и горчицей и «TNT» (89 грн) – сочная котлета из индейки с сыром Чеддер, томатами, коул слоу, майонезом, кетчупом и листьями салата. Ко всем бургерам подаются картофель фри, кола и кетчуп. Из десертов мой фаворит «Чизкейк Нью – Йорк» (55 грн) – просто чудо, из горячих напитков – «Капучино дабл» (25 грн), очень нравится чашка ))).

Персонал участливый, но чудес обслуживания не ждите (зато как танцуют))), цены приемлемые. Главное не заказывать сеты из бургеров (ассорти) и «Салат с фермерскими овощами и сыром Фетаки» (58 грн). Салаты и закуски не «конек» «Лакки Лучано», а мини-бургеры скорее разочаруют и не дадут реального представления о вкусе и качестве в сравнении с полноценными.

Ресторан-дайнер «Желток» (Русановская Набережная 8/2)

Миниатюрное, очень светлое и неожиданно вкусное заведение на Левом берегу Днепра заслужило уважение гостей безлимитным кофе (а-ля американская мечта), сытными завтраками, блюдами из яиц, внушительными хот-догами, яблочным пирогом и очень достойными бургерами. Первую половину дня ресторан работает как демократичная закусочная, ну а вечером, «Желток» трансформируется в романтический полноценный ресторанчик, свет, музыка и скатерти творят чудеса))).

В интерьере доминируют желтый, белый и металлический серый цвета, в помещении много света за счет фасадных стеклянных окон. Мебель максимально простая, подозреваю ДСП, – круглые и прямоугольные столы дополнены лаконичными стульями или мягкими диванами. В заведении интересно рассматривать разнофактурные стены, здесь много полезной информации и типично американских фишек, часы в виде сковороды с яичницей поднимают настроение. Понравились мелкие детали: яичные спецовники и дверные ручки, невероятные светильники, чистые и позитивные туалеты. В «Желтке» всегда много гостей с детьми и молодежи. Атмосфера соответствующая. Меню заведения периодически меняется, вовремя появляются как сезонные новинки, так и новинки в основной его части, работа, как говорится, кипит. Также хорошо, что она (работа) кипит в отдельном помещении прилично оборудованной кухни.

Возвращаясь к основной теме сегодняшнего разговора, должна признаться, что бургеры из «Желтка» стали моим личным открытием 2015 года, хотя это заведение никогда не присутствовало в топ-листе моих любимых ресторанов. Тот редкий случай, когда приятно заблуждаться и ошибаться. Рекомендую попробовать «Классический телячий бургер» (85 грн) – внешний вид на 5, подают на классической красивой тарелке, котлета без посторонних привкусов, листья салата не вываливаются, сыр придает пикантности, хорошая булочка и уместный секретный авторский соус делают блюдо очень вкусным. Для любителей рыбы в меню есть «Salmon Бургер» (95 грн), мяса птицы – «Мини-бургер с индейкой» (50 грн), для ценителей цельного сочного куска мяса – «Стейк бургер» (105 грн). К бургерам подают немного картофеля фри, кетчуп и классический салат «Коул слоу», который можно также заказать отдельно, как полноценное блюдо, всего за 40 гривен. И еще несколько слов о напитках, в перечне есть очень интересные предложения, от безлимитной чашки кофе Джека (45 грн), вкуснейшего какао с арахисовой пастой (40 грн), домашней и откровенно невкусной Кока-колы (20 грн/250 мл) до «Голубого сухого» (300 грн/бут) калифорнийского вина. В общем, в «Желтке» позаботились о предпочтениях практически каждого гостя, конечно же, в рамках своей концепции и бюджета, но все-таки позаботились.

Стейк-хаус «YAK на крилах» (ул. Дегтяревская 53а)

Ресторан «YAK на крилах» довольно новое, не сетевое амбициозное заведение, с продуманной до мелочей «мясной» концепцией, правильным логотипом и своей философией, наличие которой как минимум заслуживает Вашего внимания. Как мне показалось, люди, запустившие такой проект, однозначно из новой, современной плеяды столичных рестораторов. Такое гениальное))) заключение пришло на ум после первого визита – никакого авось, кустарного интерьера «так нравится жене»))), б/у оборудования и размытого перечня в меню. Подход серьезный, ну а о результате таких титанических усилий в части освоения 500 квадратных метров бывшей унылой «Якитории», конечно же, судить гостю. Итак, на входе Вас встречает мощная фигура быка, облагороженная около ресторанная территория и свет в огромных окнах заведения. Интерьер выполнен в актуальном «Industrial» стиле – сочетание дерева, кирпичной кладки и металла. Здесь уютно и много пространства. Мангал и аргентинский гриль стоят в зале, с вытяжкой все Ок. Удобные столы и не менее удобные стулья и кресла разной конфигурации, цвета и обивки. Свет приглушенный, настенные и потолочные светильники практически аскетичны. Всегда звучит приятная «трендовая музыка», по вечерам в выходные дни может быть и «живая».

Теперь о главном – меню, бургерах и способах приготовления мяса. Меню небольшое, но в нем есть ЕДА – понятная, сытная и красивая. Стейки, колбаски собственного приготовления, бургеры, пасты, закуски, первые блюда и десерты – рай для любителей хорошо и много покушать. Бургеров в меню всего шесть, три из которых нужно обязательно попробовать. Котлеты для них готовят на углях, соответственно вкус мяса абсолютно не похож на вкус и цвет братьев-бургеров, приготовленных на электрическом гриле или газовой плите. И это важно!!! Так как вкус блюда зависит не только от качества мяса и термической обработки, а и от способа приготовления. Попробуйте бургер «Кровавая Мэри» (89 грн), необычный вкус блюда достигнут за счет котлеты из 5-ти видов мяса, домашней аджики и сыра, порция большая, подают на деревянной досточке, как и везде в дуэте с картофелем и соусом. Также для поклонников бургеров с яйцом в меню представлен «Фирменный бургер» (109 грн) с котлетой из говядины, жареным яйцом, сыром и салатом и конечно же обратите внимание на «Club Burger Utah-cheese» (117 грн) – это блюдо утолит любые аппетиты, котлета из говядины, твердый сыр и специальный томатно-горчичный соус с маринованными корнишонами сделали этот бургер практически уникальным.

Стейки не пробовала, но мнения «стейк-экспертов» разделились от «wow!!!» до – «могло быть и лучше». Колбаски понравились, хотя на вкус и цвет, как известно, товарища нет. Обслуживание разное, но в общем неплохо. Атмосфера живая, гости есть, масштабные мероприятия тоже – 3 зала и два уровня позволяют, главное не останавливаться и внимательно отслеживать настроение и пожелания адекватных посетителей, тогда все будет хорошо и надолго.

Бургерная «True Burger Bar» (ул. Богдана Хмельницкого 42)

Еще один представитель современной американской кухни открылся в самом центре столицы в начале 2014 года. По словам владельцев в «настоящем» бургер-баре готовят только из отечественного мяса, без искусственных добавок и усилителей вкуса, хлеб и булочки выпекаются на месте, а в коктейльной карте только качественный алкоголь и авторские сиропы, кстати, для многих гостей «True Burger Bar» – коктейль-бар (внизу дайв-бар «Hendrick’s»), в который ходят пить, а бургеры воспринимаются как приятный вкусный бонус. Сколько людей, столько мнений и сегодня – не о коктейлях.

В двухэтажном заведении 5 залов, полезная площадь использована с умом, единственный минус – маленькие туалетные комнаты, для такой посадки это катастрофа. На втором этаже намного больше места, чем на первом, поэтому с большой компанией наверх. Интерьер качественный и ожидаемый: дерево, металл, кирпичная кладка, дизайнерские светильники, x-box комната, уютные места под лестницей, диванные зоны и отдельно стоящие столы и стулья, контактный бар, в который упираешься сразу при входе, информационные доски и продвинутое музыкальное сопровождение. Персонал реагирует быстро, в большинстве своем англоязычный, меню узкое, но содержательное, отпечатки пальцев посетителей на каждом листе скорее всего свидетельствуют о востребованности «True Burger Bar».

К Вашему вниманию порядка четырнадцати бургеров, есть даже детский, тайский и кавказский, надеюсь, спрос продиктовал предложение. К каждому из них, дополнительно можно заказать сыр, бекон и даже вторую котлету. Если Вы не уточните степень прожарки котлеты, Вам подадут medium и это правильно. Попробуйте «Классический бургер» (89 грн) с котлетой из украинской говядины, красным луком, сыром чеддер, соленым огурцом, томатами, салатом, кетчупом и белым соусом айоли. Подают на дощечке с картофелем фри, салатом «Коул Слоу» и кетчупом. Вкусно, аккуратно, главное заранее не вынимать палочки, скрепляющие две части блюда, тогда и эстетика поглощения бургера будет обеспечена. Также мне понравились «Пеппер-стейк бургер» (119 грн) с цельным куском говяжьей вырезки, от души посыпанным черным и белым перцем, с томатами, болгарским перцем, листьями салата и сливочно-горчичным соусом. Честно скажу, я совсем не люблю кетчуп, в связи с этим авторские соуса мои фавориты. И, как ни странно, «Вега-бургер» (89 грн) – кабачок, баклажан, репчатый лук, томаты, болгарский перец, шампиньоны и листья салата с моцареллой или без по Вашему желанию, – как минимум не разочарует вегетарианца. Ну а «Детский бургер» (65 грн) на маленькой пшеничной булочке с котлетой из индейки, шпинатом, моцареллой и томатами может прийтись по вкусу маленьким гостям. Кстати, в «True Burger» не против маленьких домашних животных.

В будние дни в заведении подают ланчи, по пятницам проводят тематические вечеринки со специальным меню, гостей много, коктейли пользуются популярностью, цены лояльные, поэтому можно согласиться с основным принципом заведения – «делай хорошо, будет хорошо». Насколько хорошо, рекомендую проверить лично.

Бургер-бар «Star Burger» (просп. Павла Тычины 1в)

В период открытия первого «Star Burger» в ТРЦ «Silver Breeze», на Березняках, ресторанная пресса пестрила громкими заявлениями об открытии нового, настоящего заведения, которое разрушит все стереотипы киевской ресторанной публики о бургерах – никаких пластиковых булочек и резиновых котлет, только качественные ингредиенты, авторские соуса и все это с подачи известного «бургерного первопроходца» Айзека Корреа. Пресса не обманула, на счет стереотипов немножко перегнули, но в принципе в столице появилось еще одно заведения с вкусной едой, хорошим барным предложением и классным интерьером. Чего только стоит одна стена из светильников – банок!

В «Star Burger» какой-то мягкий, функциональный и простой «loft», очень отличающийся от подобных проектов, такое дизайнерское решение язык не поворачивается назвать закусочной, мне ближе – ресторан американской кухни. В помещении просторно, около ста посадочных мест, есть удобные диванчики, высокие стулья и вместительные столы для больших компаний, активная барная стойка, добротный пол, стильные тематические постеры на стенах и даже магазин фирменных сувениров. Атмосферу уюта дополняют натуральные отделочные материалы и грамотный свет.

Что же в меню? На самом деле все как ожидали – небольшие, но практически идеальные бургеры, немного салатов и прекрасные десерты. В ресторане Вы найдете бургеры с говяжьей котлетой, салом, индейкой, жаренным беконом, курицей, вегетарианский и с запеченным лососем – выбор достойный. К сожалению, у меня не хватило сил попробовать каждый, но несколько рекомендаций могу дать. Прежде всего остановите свой выбор на бургер-сетах, во-первых дешевле, если это важно для Вас, во вторых к бургеру подадут уже известный бургероманам салат «Коул слоу», один из пяти соусов на Ваше усмотрение и фирменную картошку фри или картофельные лодочки с пармезаном и розмарином. К Вашему вниманию сет «Бургер Бекон&Чедер» – прекрасная картофельная булочка, говяжья котлета, сочный бекон, помидоры, лук, соленый огурец, салат бостон и глубоко засекреченный фирменный соус (139 грн), сет «BBQ бургер » (129 грн) с говяжьей котлетой, соусом барбекю, соленым огурцом, и луком или «BBQ Чикен бургер» (119 грн) – составляющие такие же, как «BBQ бургер », только вместо котлеты курица-гриль, по вкусу это принципиальная разница. И на закуску «Super Star Cheese» (159 грн) с двумя говяжьими котлетами, салатом бостон, соленым огурцом и соусом и «Вегетарианский бургер» (119 грн) – булочка с буряком и козьим сыром, приготовленным на углях, подается со свежими листьями буряка и соусом песто. Кстати, любой из бургеров Вы можете заказать и без булочки, вместо нее листья салата.

Из напитков отдайте предпочтение лимонадам – тархун или клубника (39 грн/400 мл) очень освежают. В общем, впечатление от заведения довольно положительное, есть конечно пробелы с персоналом, но у кого их нет? Приходите, все сами увидите и попробуете.

P.S. Прогнозы всезнаек-скептиков не оправдались, спрос на качественные бургеры в Киеве был, есть и будет! Места хватит для всех, а здоровая конкуренция всегда на руку гостю и двигает индустрию к новым свершениям. Я только за. Дальше будет лучше, дальше будет больше. И вообще, все будет хорошо!!!

Рекомендовано.

В.Ю.П.

Комментарии

Добавлять комментарии к статье могут только авторизированные пользователи.

Записи отсутствуют

Запомнить на 30 дней
  • Войти через: