Ресторанная критика

<i>Фото с сайта smorodina.kiev.ua</i>
Фото с сайта smorodina.kiev.ua
Обновленный парк на Русановской набережной стал приятным открытием для местных жителей и одной из достопримечательностей столицы в целом. Территория в полтора километра радует глаз ландшафтным дизайном, чистотой, новыми лавочками, детской площадкой, живой музыкой и актуальной анимацией. Неудивительно, что в этом месте просто обязан был появиться приличный современный ресторан. И хотя история умалчивает, каким волшебным образом бывший общественный туалет превратился в «ресторан в парке», тем не менее, в этом году в семействе ресторанов загородного типа в черте города случилось прибавление в лице заведения с понятным и очень летним названием «Смородина».
 
Ресторан расположился на втором этаже довольно скромной отдельно стоящей постройки, отдаленно напоминающей то ли шале, то ли классический финский домик. Кроме основного зала в заведении присутствует летняя терраса, логично дополняющая общий архитектурный ансамбль. Интерьер выполнен в стиле «демократичный шик». Панорамные окна усиливают эффект огромного легкого пространства. Воздушные светлые шторы, дизайнерские люстры, низкие диваны, молочные стулья, лаконичные столы с отсутствием классической помпезной сервировки и вид из окна создают атмосферу присутствия за городом. В зале ресторана организован открытый профессиональный кухонный остров, где на французском гриле,  испанской (Josper) и итальянской печах команда поваров готовит большинство горячих блюд, представленных в меню. С одной стороны это кулинарное шоу, но с другой –  источник не самого лучшего воздухоснабжения, особенно в дни полной посадки.
 
Что касается еды – это однозначно та часть совокупного ресторанного продукта, которой должна гордиться «Смородина». Кухню курирует известный шеф-повар, специализирующийся на приготовлении мяса на «модных» жарочных и гриль поверхностях. Результат его работы давно и хорошо известен ресторанным «ходокам», поэтому к качеству исходного продукта и конечному исполнению вопросов практически нет. В меню представлены лучшие представители кухонь мира, горячо любимые нашими соотечественниками. Опять же, в силу расположения и концепции ресторана, особый акцент сделан на блюда, готовящиеся на мангале, в печи и гриле. Из того что удалось попробовать особенно вкусными оказались «Говядина на кости по-итальянски с оливковым маслом» (178 грн), приготовленная на древесных углях в хоспере, «Сковородка жаренных карасиков» (27 грн/100г), «Лаваш с сулугуни, зеленью и помидорами» (35 грн), эксклюзивные «Оладьи из кабачков с пармезаном, малосольным лососем и сметаной» (62 грн), «Оливье с ростбифом» (59 грн) и «Французский цыпленок приготовленный целиком на вертеле» (167 грн). Также довольными останутся любители пиццы и пасты, в «Смородине» можно смело отведать «Пиццу с салями Дольче» (77 грн) и сытные «Фетучини Карбонара» (74 грн). На десерт, для оригинальности закажите «Вареники со смородиной» (47 грн) и смородиновый компот (38 грн/0.5л), компот на самом деле хорош.
 
Вобщем меню узкое, но содержательное, голодными не останетесь, если только… Если только будете сдержанными по отношению к серьезным проколам обслуживающего персонала. К сожалению, сегодня в ресторане персонал присутствует, а обслуживания нет. Пока многие гости делают скидку на юный возраст «Смородины» и надеются на случай, когда  должно просто повезти с официантом. Надежда умирает последней! Но по-моему, это не очень нормально, более того в большинстве случаев возмутительно. Публика в ресторане требовательная, да и цена не маленькая.
 
P.S.  
Отличное месторасположение, непобедимый загородный формат, достойная еда и неплохие долгоиграющие перспективы. Тренируйте людей, ресторан – командный вид спорта, персонал главная часть атмосферы, имиджа и двигатель продаж. Удачи и до встречи.
 
В.Ю.П.

Комментарии

Добавлять комментарии к статье могут только авторизированные пользователи.

Записи отсутствуют

Запомнить на 30 дней
  • Войти через: