Ресторанная критика

К великому сожалению скептиков и  радости ресторанных оптимистов 2014 год стал периодом открытий довольно приличных заведений – добротных, атмосферных, с выверенной ценовой политикой и, будем надеяться, долгосрочных. Одним из таких ресторанов стал харьковский проект «Любимый дядя» – новое место в центре Киева, с правильной PR-историей, интересным космополитичным меню и дизайном, который  в том числе должен оправдать цифры в правой части Вашего счета. Начнем с последнего.
 
Прежде всего «Любимый дядя» очень оживил далеко не ресторанную улицу Паньковская, опровергнув утверждения маркетологов, где нужно строить рестораны. Сегодня здесь негде припарковаться (не потому, что полноценной парковки нет) – потенциальные гости бьют рекорды посещаемости утром, днем и вечером по поводу и без, резерв на вечер обязателен, если хотите попасть внутрь, в общем, жизнь бьет ключем. Посетители, мягко говоря, разные, ресторану удалось объединить полярно разных людей, по-моему единственное, что их объединяет – платежеспособность.

Заведение разместилось на первом этаже жилого дома, особенно привлекают внимание окна в пол, такое решение всегда выигрышно, тем более в теплое время года их раздвигают для гостей, предпочитающих зал ресторана прекрасной террасе во внутреннем дворике. Многие называют интерьер «Любимого дяди» оригинальным – не согласна. Оригинальный слишком просто, ни о чем, по-моему, каждый сантиметр полезной площади заведения продуман и просчитан, хотя и не обошлось без «глухих» зон, где сложно разместить гостей.

Дизайн не заезжен, чувствуется ему уделили огромное внимание, хотя и попытались скрыть эксклюзивность и далеко не дешевый винтаж за домашней небрежностью деталей – потертости на стульях не ввели нас в заблуждение))). В ресторане три зала: основной – гостиная, где прослеживается сочетание лофта и классики, кабинет с библиотекой и кухня. На стенах сочные фруктовые принты и граффити. Уютно. На входе запах благовоний и голова Будды. Если будет желание и время, рассмотрите детали, по легенде это «дядина квартира» и в ней есть масса интересных вещей. Далее о главных «виновниках торжества».

Меню небольшое и, с точки зрения ресторанных правил последовательности размещения блюд, составлено очень по-авторски.

В большинстве своем чувствуется рука израильского шефа, который ставил кухню, хотя для многих посетителей аутентичные названия ни о чем не говорят, соответственно не ассоциируются с еврейской кухней. При этом она дополнена или разбавлена хорошо известными блюдами итальянской, ливанской и греческой, что успокаивает неискушенных гастрономическими изысками гостей.

Как заядлый «хлебоед» я была полностью удовлетворена мучным предложением. Рекомендую попробовать «Питу со свежим орегано» (45 грн) – ароматные лепешки из белой муки или «Сфиха» (75 грн) – открытые пирожки из слоеного теста с говяжьим фаршем, тамариндом и зеленью. Также по вкусу пришлись «Желтые домашние страччи (паста) с морепродуктами» (215 грн) – печеные томаты, брокколи, чеснок, острый перец, креветочный соус и лимон сделали свое дело. Довольно специфическими оказались «Томатный суп с куббэ» (85 грн) – классика из Ирака, шарики из манной крупы с говядиной и специями, отваренные в пряном томатном бульоне с кабачками, нутом и кинзой и «Шакшука с тефтелями из баранины» (95 грн) – яйца в томатном соусе с перцем и паприкой, тефтелями и баранины и говядины, подаются с кинзой и тхиной. Не была готова, видимо нужно дорасти.

Также не была готова к подаче первых блюд без подставных тарелок, по-моему это недопустимо как с точки зрения эстетики, так и с точки зрения санитарии и гигиены. При этом посуда в «Любимом дяде» выше всех похвал, что радует глаз и вызывает аппетит. Особенно приятно полакомиться из цветных пиал маленькими порциями разных закусок – «Хумусом» (45 грн), «Баклажаном на гриле» (45 грн) с тхиной, орегано и финиковым медом и «Рубленной куриной печенью» (45 грн). Все вышеперечисленное приготовлено вкусно.

В барной карте представлены авторские настойки и коктейли, которые пользуются популярностью, судя по количеству стекла на столах и настроению гостей. Но по-моему в этом ресторане нужно прежде всего кушать, все остальное – дополнение. Что касается обслуживания – улыбки, рекомендации, комментарии к блюдам. Случаются проколы, но с кем не бывает. Ничего вопиющего замечено не было, персонал рабочий, что свойственно успешным заведениям.

PS. Современный, сбалансированный, не дешевый и своевременный ресторан. Сюда хочется вернуться. Удачи. И кстати, о завтраках не забыла, об этом в следующий раз))). Рекомендовано.

В.Ю.П.

Комментарии

Добавлять комментарии к статье могут только авторизированные пользователи.

Записи отсутствуют

Запомнить на 30 дней
  • Войти через: